真っ赤ないちごをたっぷり飾った「いちごの里タルト」は、栃木県小山市の観光農園「いちごの里」を代表するスイーツです。
農園で育てたいちごを選び、パティシエが一つひとつ丁寧に仕上げています。果物を育てる農園だからこそ大切にしている、素材の選び方やスイーツづくりのこだわりをご紹介します。
農園で育てたいちごをスイーツへ
いちごの里では、冬から春にかけて農園でいちごを育てています。
いちごは、品種や収穫時期によって、甘み、酸味、香り、果肉の食感が異なる果物です。農園スタッフが日々の生育状態を確認し、色づきや果実の状態を見ながら収穫しています。
収穫したいちごは、生いちごとしてお客様へお届けするだけでなく、タルトや焼き菓子、ジャムなど、さまざまなスイーツにも活用しています。
果物を育てるスタッフと、スイーツをつくるスタッフが近い距離で仕事をしていることも、いちごの里ならではの特徴です。
いちごの里タルトとは
いちごの里タルトは、パイ生地にスポンジやクリームを重ね、いちごをたっぷり飾った華やかなスイーツです。
サクッとした生地、やわらかなスポンジ、なめらかなクリーム、みずみずしいいちごが重なり、さまざまな食感を一度に楽しめます。
主役はいちごです。いちごの甘みだけでなく、ほどよい酸味や香りも感じられるよう、ほかの素材とのバランスを考えて仕上げています。
いちごの里タルトを支える3つのこだわり
1．いちごの状態を確認して選ぶ
いちごは一粒ずつ形や大きさ、熟し方が異なります。
タルトに使用するいちごは、果実の色づきや張り、香り、傷の有無などを確認しながら選びます。
十分に色づいたいちごは華やかな香りと甘酸っぱさを楽しめますが、果肉がやわらかく傷つきやすいため、取り扱いにも注意が必要です。洗浄や選別、盛り付けまで、できるだけ果実に負担をかけないよう丁寧に作業しています。
2．いちごの甘みと酸味を生かす
いちごのおいしさは、甘さだけで決まるものではありません。
果実が持つ爽やかな酸味や香りが、生地やクリームの甘さと重なることで、いちごらしい味わいが引き立ちます。
クリームの甘さを強くしすぎず、生地やスポンジとの組み合わせを考えることで、最後までいちごの風味を楽しめるバランスを目指しています。
3．パティシエが一つずつ仕上げる
いちごの大きさや形は一粒ずつ異なるため、いつも同じ並べ方で仕上がるとは限りません。
パティシエが果実の状態を確認し、全体の高さや彩り、食べたときのバランスを考えながら、一つずつ盛り付けています。
箱を開けた瞬間にもいちごの華やかさを感じていただけるよう、見た目の美しさも大切にしています。
おいしく楽しむためのポイント
いちごの里タルトは、生のいちごやクリームを使用した冷蔵スイーツです。
商品が届いたら、箱に記載された保存方法と消費期限を確認し、できるだけ早めに冷蔵庫へ入れてください。
お召し上がりになるときは、冷蔵庫から出した後に長時間室温へ置かず、食べる分だけを取り分けます。切り分ける際は、よく切れるナイフを使用し、一切れごとに刃を拭くと断面が整いやすくなります。
誕生日や記念日、季節の贈り物に
赤いいちごが並ぶタルトは、食卓を華やかに見せてくれるため、誕生日や記念日などのお祝いにもおすすめです。
ご家族で囲むデザートをはじめ、大切な方への贈り物、自分へのごほうびなど、さまざまな場面でお楽しみいただけます。
冷蔵商品のため、贈り物に利用する場合は、受け取る方が在宅しやすい日や、到着後すぐに冷蔵保存できるかを事前に確認しておくと安心です。
販売時期について
生のいちごを使用する「いちごの里タルト」は、いちごの収穫時期に合わせて販売する期間限定商品です。
その年の天候やいちごの生育状況によって、販売開始時期や終了時期が変わることがあります。また、収穫量や注文状況によっては、予定数に達した時点で受付を終了する場合があります。
販売状況、発送時期、消費期限、配送条件などの最新情報は、必ずオンラインショップの商品ページでご確認ください。
いちごの季節以外にも楽しめる農園スイーツ
いちごの里では、いちごの里タルトのほかにも、季節の果物を使ったタルトやケーキ、焼き菓子、プリン、ジャムなどを製造しています。
生のいちごがない季節にも農園の果物を楽しんでいただけるよう、通年販売の商品や、冷凍・常温でお届けできるスイーツも用意しています。
季節によって商品が切り替わるため、その時期ならではの果物やスイーツとの出会いもお楽しみください。
よくあるご質問
いちごの里タルトは一年中購入できますか？
生のいちごを使用するタルトは、基本的にいちごの収穫時期に合わせた期間限定販売です。販売期間は年によって変わるため、商品ページで最新情報をご確認ください。
いちごの品種を指定できますか？
使用するいちごは、収穫時期や生育状況によって変わる場合があります。品種指定の可否については、商品ページの案内をご確認ください。
届いたらどのように保存しますか？
冷蔵商品は、到着後すぐに箱の表示を確認し、指定された温度で冷蔵保存してください。消費期限にかかわらず、開封後は早めにお召し上がりください。
まとめ
いちごの里タルトは、農園で育てたいちごを選び、素材の味わいを生かしながら、パティシエが一つずつ仕上げるスイーツです。
いちごの甘みと酸味、生地やクリームとの重なり、箱を開けたときの華やかさまで、農園と工房が大切にしているこだわりが詰まっています。
いちごの季節にだけ出会える農園スイーツを、ご自宅でのお祝い、大切な方への贈り物、自分へのごほうびとしてお楽しみください。